もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

すけそうだらのムニエルにレモンバターソースをかけて(*^_^*)

256日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんは、ムニエル・フライ用として売られていたたらを買ったのでムニエルにすることにしました。

 

たらの水気をふき取り、食べやすい大きさに切って、両面に塩こしょうを振ります。小さく切ったものはお弁当用にします。

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全体に薄く小麦粉をまぶします。

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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たらを入れて両面を焼きます。

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表面がこんがりと色づき、中まで火が通ったらムニエルの完成です。

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たらのエキスが残っているフライパンをそのまま使ってソース作りです。バターを入れて弱火で溶かします。

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レモン汁を加えて混ぜます。今回はレモンバターソースにしましたが、バター+ポン酢やバター+しょう油も安定のおいしさです!!

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煮立って全体が混ざったら、ムニエルにかけます。味が足りないようなら塩こしょうを加えてください。最後にパセリを振ってみました!

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~今日の献立~

鶏そぼろ

ピクルス(ブナピー、セロリ)

ごはん

しめじとブナピーソテー・豆苗・コーン

たらのムニエル

セロリと玉ねぎのスープ

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副菜の鶏そぼろ、マリネの作り方は昨日のつくりおきの記事で紹介しています。

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

ムニエルの付け合わせのしめじとブナピーのソテーは、オリーブオイルでしめじとブナピーを炒めています。

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豆苗は、昨日レンジで加熱してから冷まし、保存袋に入れて冷蔵庫に入れておいたつくりおきの中のひとつです。

 

コーンはホールコーン缶の水を切ったものをそのまま使っています。コーンはスープにもサラダや付け合わせにも使えて便利なので、常備しています!!

 

スープの味付けはコンソメと塩こしょうのみです。

 

 淡泊なイメージのたらですが、バターで濃厚な味になりました🐟

 

ソースって重要ですね!!

 

読んでいただきありがとうございます💖

  

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