もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

鶏もも肉で鶏の照り焼き定食(*´▽`*)

270日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

本日も図書館で更新中です。

 

夫の転勤で札幌から道南の某田舎町に引っ越して来ました。

 

山育ち?!の私には、海の見える町での暮らしは新鮮です♪

 

f:id:m-mogutamoguo:20180405094850j:plain

 

今日の夜ごはんは鶏もも肉を使った照り焼きです🐓

 

まずは鶏もも肉の厚さを均等にして、フォークで穴を開けてから軽く塩こしょうを振ってなじませます。

f:id:m-mogutamoguo:20180405103838j:plain

 

熱したフライパンに油なしで、皮を下にして入れて焼きます。

f:id:m-mogutamoguo:20180405104224j:plain

 

余分な油をキッチンペーパーでふき取りながら、両面に焼き目がつき、中まで火が通るまでじっくり焼いていきます。

f:id:m-mogutamoguo:20180405104337j:plain

 

合わせ調味料を作ります。今回は砂糖、しょう油、みりん、酒、酢をそれぞれ大さじ2杯ずつ入れてみました。

f:id:m-mogutamoguo:20180405104434j:plain

 

鶏肉が焼けたところで、合わせ調味料を加えて弱火で煮ていきます。たれにとろみがついて全体になじんだら完成です。

f:id:m-mogutamoguo:20180405104703j:plain

 

完成したと思ったものの・・・切って食べてみると味がしみておらず、切って再びたれで煮込みました!!だんなさんが帰ってきて食べる頃にはちょうど良いしみ具合になりました。最初から切って作った方が美味しかったかも!!

f:id:m-mogutamoguo:20180405105133j:plain

f:id:m-mogutamoguo:20180405105436j:plain

 

~昨日の献立~

納豆

ごぼうの漬物

にらのお浸し

ごはん

鶏の照り焼き

サラダ

(キャベツ、きゅうり、コーン、ミニトマト

玉ねぎとまいたけとしめじのみそ汁

f:id:m-mogutamoguo:20180405100324j:plain

 

ごぼうの漬物は札幌のとんかつ専門店「とんかつ玉藤」でお義父さんに買っていただきました!おつまみにもおかずにもなって助かっています♪玉藤さんのとんかつはもちろん美味しいのですが、出てくる漬物もおいしいです!!

f:id:m-mogutamoguo:20180405100711j:plain

 

にらのお浸しは最近のお気に入りです。レンジで1分半ほど加熱しただけなのですが、にらの甘さを感じられておすすめです。少量のしょう油もしくはポン酢をかけていただきました♪

f:id:m-mogutamoguo:20180405101210j:plain

f:id:m-mogutamoguo:20180405101222j:plain

 

サラダに使うキャベツの千切りは、野菜の水切り器(サラダスピナー)を使って水切りしています。一人暮らし時代に買ったものですが、当時は場所とるし使わないし何で買ったんだろう?と思っていましたが、今となっては作りおきに欠かせない調理道具の一つになっています。

f:id:m-mogutamoguo:20180405101844j:plain

f:id:m-mogutamoguo:20180405101758j:plain

 

みそ汁に使ったまいたけとしめじは、あらかじめほぐしてすぐに使える状態で保存袋に入れておきます。きのこは炒めたり、汁ものに入れたりと万能なのできのこミックスにを作って常備しておくと便利です。

f:id:m-mogutamoguo:20180405102742j:plain

 

玉ねぎは、薄くスライスしたものを広げて常温で30分以上放置してから保存袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。辛みを和らげることができ、水にさらすよりも栄養を逃さないと聞き、このやり方に変えています。

f:id:m-mogutamoguo:20180405103306j:plain

f:id:m-mogutamoguo:20180405103318j:plain

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村

 


人気ブログランキング