もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

長いもをいろいろな食べ方で!めんつゆで簡単長いもステーキ(´▽`)

273日目!

 

まだ紹介していなかった2日分の献立です。

週末に道の駅で買ってきた巨大な長いもが活躍する献立になっています♪

 

~ある日の献立~

さんまの水煮缶サラダ

キムチ

長いもの梅和え

納豆ごはん

長いもステーキ

たまごとねぎのみそ汁

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さんまの水煮缶サラダは、玉ねぎスライスと水切りしたさんまの水煮缶をほぐして混ぜ、最後に青ねぎを飾って出来上がりです。お好みでポン酢をかけていただきます。サバ水煮缶でもおいしいです🐟青ねぎや長ねぎは、時間のあるときにまとめて刻み、ラップに包んで保存袋に入れておきます。すぐに使えて便利です。すぐに使わない時には冷凍しておいてもOKです!

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キムチは、以前作った浅漬けがちょっと薄味だったので市販のキムチに混ぜました。市販のキムチをあっさり食べられて、野菜でカサ増しされるので体にも良さそうです!!

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長いもの梅和えは、いただきものの梅紫蘇ペーストと和えたものです。梅干しの実をたたいたものや、梅のチューブのものと和えてもOKです!!大葉を刻んで加えてもおいしそうです。

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メインの長いもステーキは、ごま油とにんにくを入れてフライパンでこんがり焼き目がつくまで焼いて、最後にめんつゆをまわしかけ、全体に味が絡んだら完成です!! バターとポン酢やしょう油で味をつけてもおいしいです。

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~ある日の献立~

キムチ

のり入りたまご焼き

浅漬け(にんじん、長いも)

きのこのレンジ蒸し

ジンギスカン

青ねぎと豆腐のみそ汁

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のり入りたまご焼きは、お弁当おかずの定番です。焼く際にのりをのせて巻くだけ!あまりきれいなうずになりませんでしたが・・・最近砂糖の代わりに甘麹(あまこうじ)を使ってみています。

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浅漬けは、食べやすい大きさに切ったにんじんと長いもを、水とめんつゆ(1:1の割合)に漬けておいたものです。

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きのこのレンジ蒸しはその名のとおりレンジで加熱しただけです。シリコンスチーマーにえのき茸としめじを入れてレンジで1分半程度加熱しました。水を切って器に入れ、青ねぎをのせて完成です。ポン酢でいただきました。大根おろしをのせてもおいしいです。

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ジンギスカン丼は玉ねぎと味付きジンギスカンを炒めて、ごはんに乗せただけです。今日使ったのは実家で焼肉をしたときの生ラムの余りに、ジンギスカンのたれを入れて冷凍しておいたものです!!ちょっと薄味だったので、しょう油と甘麹を少し加えました。味付き肉を冷凍しておくと、簡単な丼がすぐできるので便利です。

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読んでいただきありがとうございます💖

 

 

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