もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

ごぼうをいろいろな食べ方で!手羽元とごぼうのさっぱり煮(●´ω`●)

278日目!

 

昨日の夜ごはんは、お土産にいただいた道の駅の新鮮なごぼうを使ってみました。

 

ごぼうの皮をむき、ななめ切りにして少し水にさらしてから水で洗います。

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ごま油を少し入れたフライパンでごぼうと鶏手羽元を炒めます。

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鶏肉に焼き色がついたら、ゆでたまごを加えます。煮込み用に鍋に移し、酢、しょう油、甘こうじ、酒、水を加えて煮込みます。個人的に煮込み用の鍋を焦げ付かせたくないのでやっていることなので始めから煮込み用の鍋でもOKです。

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鶏肉やたまごの色が変わり、味が染み込んだら出来上がりです🐓盛り付けの時、彩りにレンジで加熱したニラも入れてみました。

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ごぼうって独特なだし?が出るというか、存在感があります!!たまごと鶏手羽元だけで作った煮物とはひと味違いました。美味しかったです💛

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~昨日の献立~

サラダ(トマト、サニーレタス、ごぼうサラダ)

きゅうりの塩麹漬け

キムチ

さんまとごぼうの炊き込みご飯

手羽元ごぼうのさっぱり煮

えのき茸とニラのみそ汁

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ごぼうサラダと塩麹の作り方は、昨日のブログで紹介しています。

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

きゅうりの塩麹漬けは、乱切りにしたきゅうりを保存袋に入れ、塩麹を加えて揉み、冷蔵庫に入れておいただけの簡単な漬物です。

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さんまとごぼうの炊き込みご飯は、お米3合を研ぎ、さんまの水煮缶の汁も含めて3合分の水の量より気持ち少な目に水を入れます。塩麹を大さじ2杯入れてさんまの身も加えてほぐしながらかき混ぜます。

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皮をむいて細切りにして洗ったごぼうを水を切って入れ、炊飯器に炊き込み用の機能があれば使用してごはんを炊きます。

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炊きあがったら、よく混ぜて完成です。なんだか素朴だけどさんまとごぼうの味が出てくせになるお味でした!!

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 読んでいただきありがとうございます💖

 

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