もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

ミネストローネリメイク!トマトカレーになった(´ω`*)

今日も一日お疲れさまでした。

 

昨日作ったミネストローネを使って夜ごはんを作っていきたいと思います。昨日は、コストコのオーガニックトマトペーストを使ってラタトゥイユがミネストローへと変わりリゾットにもなりました。

www.mogutamoguo.com

ミネストローネがトマトカレーに🍅

リメイク料理の締めはやっぱりカレーです!トマトとカレーは相性が良いので、野菜のうま味が染み出たミネストローネを使った美味しいカレーが出来そうです。ミネストローネにカレールーを入れるだけでもOKですが、具を追加してボリュームアップするのもおすすめです🍛

 

今回は、豚肉のしょうが焼きとじゃがいもを追加してみました。味付き肉をフライパンで焼き、食べやすい大きさに切ってミネストローネに加えます。じゃがいもは、お好みの大きさに切り、レンジで3分半~4分ほど加熱し火を通してから加えます。

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水とカレールーを加えて煮込みます。カレールーの量は味を見ながら調整します。

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今日の献立

サラダ(サニーレタス、ツナ、玉ねぎ、ミニトマト)

えのき茸と玉ねぎのスープ

トマトカレー

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先週の平日は、主食を控えめにしていました。今週も控えようかと思っていましたが、カレーはやっぱりごはんと一緒に食べたくて断念!だんなさんはカレーをおかわりしていました。リバウンドの恐れあり・・・ゴールデンウィーク太りはだいたい解消されたのですが、明日からまたゆるめのダイエット献立にしていこうと思います。

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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