もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

かれいの煮つけに2回目の挑戦するもくやしい結果に!臭み消えず失敗か(;´∀`)

310日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

昨日はかれいの塩麹漬けを焼いてみました。

今日もかれいを使った夜ごはんです。

 

www.mogutamoguo.com

 

かれいの煮つけ

冷凍していたかれいなので、自然解凍して水気をふき取ります。

f:id:m-mogutamoguo:20180530183641j:plain

かれいに切れ目を入れます。

f:id:m-mogutamoguo:20180530183158j:plain

水カップ1杯と砂糖、しょう油、みりん、酒各大さじ2杯ずつとおろししょうがチューブ3~4cmを鍋に入れて煮立ったところでかれいを入れます。本当は重ならないように入れた方がいいです。

※煮立ったあと、いったん火をとめて落ち着いてからかれいを入れてないと臭みがでるらしいです。煮立ってる時に入れたのも失敗の要因だったかも。

f:id:m-mogutamoguo:20180530182919j:plain

落とし蓋をして10分ほど煮ていきます。落とし蓋はオーブンシートを適当に切って使っています。

f:id:m-mogutamoguo:20180530184410j:plain

落とし蓋を取り、全体に煮汁をかけながら煮汁が少なくなるまで煮て完成です。

f:id:m-mogutamoguo:20180530184618j:plain

ちょっと薄味な仕上がり。もっと煮詰めた方が良かったかも。味付けについては次回要改良です。失敗までいかない気もするけど、くやしいまずまずの仕上がりでした。

 

少し臭みが気になるような気がする・・・

どうやら煮る前に塩をかけて時間を置き、熱湯をかけて臭みをとるといいみたいです。

 

初挑戦の記事を見てみると、見た目は崩れていなくてキレイに出来ています♪

www.mogutamoguo.com

 

作っているのは約1年前!使いにくい慣れない食材を避ける私の特性が表れています。1年前のブログでは、使いやすい食材ばかり使ってしまう意識がブログを始めて変わってきたと書かれていましたが、1年の時を経て、私の意識は元に戻った様子。

 

今日の献立

刺身昆布

かぶとミニトマトのピクルス

アスパラ

ごはん

かれいの煮つけ

しめじと青ねぎのみそ汁

f:id:m-mogutamoguo:20180530173652j:plain

 

副菜は月曜日のつくりおきを盛り付けただけです。刺身昆布はわさび醤油でいただきました♪アスパラは同じく月曜日のつくりおきの玉ねぎソースでいただきました。

www.mogutamoguo.com

 

おうちカフェ

100円ショップで見つけたクリーマーで温めた牛乳を泡立てて、濃いめに入れたコーヒーの上から注いだカフェラテです。現在田舎在住のためおしゃれなカフェが無いので、おうちカフェで自己満足。

f:id:m-mogutamoguo:20180530185657j:plain

インスタントコーヒーで作ってもなんとなくカフェのコーヒーみたいになりました。

f:id:m-mogutamoguo:20180530185820j:plain

ラテアートもやってみたいです♪

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村

 


人気ブログランキング