もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

やわらかローストポーク/手作りソフトフランスパンでアボカドディップ(#^.^#)

347日目!

 

豚ももブロック肉が安く売っていたのでローストポークに挑戦します。

難しそうと思っていましたが、焼いておくだけ置いておくだけで意外と簡単。

 

ローストポーク

今回はシンプルな味付けにしました。スパイスを使っても美味しそうです。

材料

4~5人分

豚ももブロック肉    約500g

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塩           小さじ3/4杯

こしょう        適量

オリーブオイル     小さじ1杯

作り方

①豚肉の水気をキッチンペーパーでふき取り、フォークで穴を開けます。塩とこしょうを振り、こすりつけてなじませたら冷で1時間以上置きます。今回は2時間半ほど待ってみました。

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②オリーブオイルを入れたフライパンを強火で熱し、豚肉の表面全体に焼き色がつくように焼きます。この間にオーブンを110℃に予熱しておきます。

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③オーブンシートを敷いた天板に乗せて、110℃のオーブンで25~30分焼きます。その後裏返して更に25~30分焼きます。

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④取り出してアルミホイルに包んで冷めるまで置いて完成です。

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薄めに切っていただきます。そのままでも美味しいですが、お好みのソースをかけてもいただくのもいいですね♪

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 柔らかく仕上がって満足です!!

 今度はスパイスなどを使って違う風味のローストポークに挑戦したいです。

 

今日の献立

  • ローストポーク
  • サラダ(キャベツ、きゅうり、ミニトマト)

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  • アボカドディップ
  • ソフトフランスパン

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ドレッシング

ドレッシングは手作りです。バルサミコ酢としょう油とオリーブオイルを大さじ1杯ずつ混ぜ、こしょうを少々入れたものです。

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サラダのドレッシングとローストポークのソースとして使いました。

 

アボカドディップ

アボカドの種と皮を取り、フォークでつぶしてマヨネーズと塩こしょうを加えて混ぜたものです。これでも美味しいですが、本当は玉ねぎやレモン汁も入れたかったです。

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おつまみにも良さそうです。アボカドって美味しい!

ソフトフランスパン

ちょっと柔らかめで食べやすいフランスパンです。

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(材料)2本分

強力粉     280g

薄力粉     120g

水       250ml

オリーブオイル 5g

塩       小さじ3/4杯 

砂糖      小さじ1杯

ドライイースト 小さじ1杯

 

(作り方)

①材料を全て入れてホームベーカリーで生地を作ります。

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②ボウルに丸めて生地を入れ、30分ほど置きます。

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③生地を取り出し、重さを量って2等分に分けて丸め、ぬれ布巾もしくはラップをかけて20分ほど置きます。(ベンチタイム)

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④手のひらでたたいて楕円形に伸ばし、端から丸めて形を作ります。

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⑤オーブンシートを敷いた天板に乗せ、ぬれ布巾もしくはラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で15分発酵させます。その後、取り出してオーブンの上に天板を乗せ、オーブンを200℃で10分予熱します。

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⑥ぬらした包丁で切れ目を入れ、切れ目にオリーブオイル(分量外)をたらします。予熱が終わったら200℃で25~30分焼いて完成です。

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表面のボコボコがちょっと気になりますが美味しくできました🍞

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明日の朝は、ソフトフランスパンにローストポークを挟んでサンドイッチにします♪

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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