もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

土用の丑の日だけどうなぎじゃなくて穴子のちらし寿司(*^_^*)

352日目!

 

一週間お疲れさまでした。

今日は土用の丑の日です。

うなぎ食べましたか?

 

穴子のちらし寿司

スーパーでうなぎコーナーを見ていたら、 うなぎの半額くらいで売られている穴子のかば焼きを発見して迷わず購入しました。なので我が家はうなぎではなく穴子を使った夜ごはんです。

 

材料

2人分

穴子のかば焼き  1枚

酒        少々

すし飯      1合分

白いりごま    大さじ1杯

★卵       1個

★白だし     小さじ1/2杯

★砂糖      小さじ1/2杯

きゅうり     1/2本

みょうが     2個

大葉       5枚

紅しょうが    適量

 

作り方

①★の材料を混ぜてレンジ対応の器に入れて30秒加熱してかき混ぜる作業を何度か繰り返していり卵を作り冷ましておきます。きゅうり、みょうが、大葉は細切りにして水気をふき取っておきます。

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②穴子のかば焼きに酒を軽く振りかけてからレンジで1分ほど温めます。少し冷めたら細切りにしておきます。

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③すし飯と白いりごまといり卵を混ぜ合わせます。

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④器にすし飯を盛り、きゅうり、みょうが、大葉、紅しょうがを乗せて完成です。

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穴子が柔らかくて美味しかったです!!

夏に酢飯っていいですね♪

今回は、穴子でしたがうなぎで作っても美味しそうです。

焼いたサバや鮭などを入れて混ぜ寿司にするのもいいですね♪

 

今日の献立

さんま缶おろし

山形のだしのせ冷奴

穴子のちらし寿司

玉ねぎと昆布のみそ汁

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メロン

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今日はデザートありです。いただいたたメロン🍈熟していて美味しかったです。

 

さんま缶おろし

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さんまの水煮缶の水を切って器に盛り付け、大根おろしをのせるだけです。

さんまに味が付いているのでそのまま大根おろしと合わせていただきます。味が足りないと感じる場合はポン酢を少しかけるのがおすすめです♪

 

山形のだしのせ冷奴

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我が家の夏の定番常備菜の山形のだしを絹ごし豆腐にのせました。

先日作った山形のだしがなくなったので、ちょっと具材を変えてまた作りました。

 

www.mogutamoguo.com

 

今回の具材はきゅうり1本、みょうが1個、大葉5枚、刺身昆布1.5カップです。味付けは2倍濃縮タイプのめんつゆのみです。全ての材料を細かく刻んで、清潔な保存容器に入れひたひたのめんつゆを入れて完成です。

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読んでいただきありがとうございます💖

素敵な週末をお過ごしください。

 

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