もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

かれいのから揚げ甘酢あんかけ/南蛮漬けのたれが甘酢あんに変身(*^_^*)

354日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんは、冷凍していたかれいを使った料理です。

冷凍していたかれいは臭みが気になります。

しっかり臭みをとってから調理しましょう♪

 

かれいのから揚げ

冷凍しておいたかれいを自然解凍してから使用しています。

材料

2人分

かれい       2切れ

塩こしょう     適量

片栗粉       適量

油         適量

 

作り方

①臭みを取るため、沸かしたお湯に入れて30秒~1分程度で取り出します。かれいの水気をふき取り、切れ目を入れて塩こしょうを両面に振ってなじませます。

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②片栗粉を全体にまぶして、中火で温めた油に入れて5分待ちます。

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③裏返して中弱火にして5分待ったら完成です。

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油を切ってからお皿に盛り付けましょう。

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甘酢あん

昨日作っておいた南蛮漬けのたれを甘酢あんにしました。

南蛮漬けのたれの作り方を紹介しています。

www.mogutamoguo.com

 

作り方

南蛮漬けのたれに大さじ1/2杯の片栗粉と大さじ1杯の水を混ぜた水溶き片栗粉を入れて混ぜ、600wのレンジで1分加熱して混ぜ、さらに30秒加熱して混ぜます。とろみがついたら甘酢あんの出来上がりです。

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今後は南蛮漬けのたれが余ったら甘酢あんにできるという新たな発見でした♪

 

かれいの甘酢あんかけ

かれいのから揚げに甘酢あんをかければ完成です。

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今日の献立

サラダ(トマト、大葉、白いりごま)

小豆入り玄米

かれいのから揚げ甘酢あんかけ

豆腐と三つ葉のみそ汁

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トマトと大葉のサラダ

ちょっと和風のサラダの定番の組み合わせです。夏に食べたくなるサラダです。

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ドレッシングは昨日のつくりおきのオリーブオイルとバルサミコ酢と塩こしょうとはちみつを合わせたものを使っています。

 

玄米寝かせ中

何年か前に流行った「寝かせ玄米」を作っています。

玄米と小豆と塩を混ぜて炊飯し、3日間保温し続けて完成します。

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また1日目なので出来上がっていないのですが、どんな風に変わっていくのか気になって食べてみました。3日待つともっちり柔らかいもち米のような食感になり甘くて美味しいらしいのですが、まだ玄米独特の固さと食感が少し気になる状態です。

 

寝かせ玄米は今後も経過報告していきます。

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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