もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

サバみそ煮缶で作る簡単冷や汁ごはんが夏でもさらさら食べられる( 一一)

358日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

暑い暑い一日でした。

暑いので、数日前に作ったばかりの冷や汁を作ることにしました。

 

サバみそ煮缶で冷や汁

数日前にもサバ缶を使って冷や汁を作りましたが、その時はサバの水煮缶を使いました。今日はみそ煮缶を使ってみます。

 

www.mogutamoguo.com

 

水煮缶より濃いめに味付けされているので、分量を少し変えてみました。

材料

2人分

サバみそ煮缶          1缶

きゅうり            1本

大葉              4~6枚

みょうが            3本

★白すりごま          大さじ1杯

★白いりごま          小さじ1杯

★みそ             大さじ1杯

★白だし            小さじ3杯

★おろししょうがチューブ    3~4cm

★水              カップ2杯

冷ましたごはん         茶碗2杯分

 

作り方
①きゅうりを薄い輪切りにして、塩もみします。みょうがと大葉は細切りにします。

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②ボウルに★を入れてみそが溶けるまでしっかり混ぜ合わせます。

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③サバ缶の汁を②に加えてサバを缶の中でほぐしてから入れ、①も合わせて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やして完成です。

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缶の汁を入れるかどうか、入れる量はお好みなので味をみて調整してください。

 

水煮缶で作る冷や汁よりもみそ煮缶で作った冷や汁の方がやや濃厚に感じますが、どちらも冷たくて夏の暑い日におすすめです。

 

今日の献立

サラダ(トマト、サンチュ、大葉)

いかゲソの七味マヨネーズ和え

きゅうりと昆布のピリ辛漬け

冷や汁ごはん

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サラダ

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細切りにしたサンチュと大葉と一口サイズに切ったトマトをオリーブオイルと塩こしょうで和えたシンプルなサラダです。

 

いかゲソの七味マヨネーズ和え

こちらはだんなさんが昨日漁港でいかを購入して作っただんな飯です。

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いかゲソを細かく切ってからゆでて、マヨネーズと七味で和えたものです。

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男の料理だからと言いながら多量のマヨネーズを投入していました。

昨日のだんな飯「いか刺し」の写真がこちら。

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新鮮ないかは美味しいです。余ったいか刺しは小分けにラップで包んで保存袋に入れて冷凍しておくと便利です。炒め物やカレーなどの具材にすぐ使えます。

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きゅうりと昆布のピリ辛漬け

乱切りにしたきゅうり1本半と、水で軽く洗った漬物用の乾燥切り昆布1/2カップ分を保存袋に入れて、塩小さじ1/3杯とコチュジャンチューブ3~4cm、ごま油小さじ1杯を入れてよく揉んで冷蔵庫に入れておいたものです。

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読んでいただきありがとうございます💖

 

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