もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

固くなりにくい冷しゃぶの作り方/みょうがとだし寒天をのせた冷しゃぶサラダ(*^_^*)

361日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんは「冷しゃぶ」です。

昨日のうちにしゃぶしゃぶ用豚肉をゆでておきました。

 

固くなりにくい冷しゃぶ

ひと晩冷蔵庫に入れておきましたが固くなっていませんでした。

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材料

2人分

豚肉     280g

砂糖     大さじ3杯

水      適量

 

作り方

①鍋に砂糖と水を入れて火にかけます。今回は26cmのフライパンを使い、7~8分目まで水を入れました。

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②沸騰する直前になったら豚肉を入れ、色が変わったら取り出します。氷水には入れずに冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

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大事なポイントは3つです!

  • 砂糖を入れてゆでる
  • 沸騰寸前に入れる
  • 急冷しない

 

冷しゃぶサラダ

せっかくなので豚肉と一緒にお野菜もたくさん食べましょう。

大根、きゅうり、みょうが、ミニトマトが入っています。

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ドレッシング代わりにだし寒天(めんつゆ寒天、白だし寒天)をのせて、ごま油をまわしかけました。

www.mogutamoguo.com

 

ドレッシング

物足りなかった時のために、ドレッシングも作りました。

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しょう油大さじ1杯、すし酢大さじ1杯、ごま油小さじ1杯、こしょう少々を入れて混ぜています。

 

今日の献立

ねぎ納豆

ごはん

冷しゃぶサラダ

豆腐とのりのみそ汁

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読んでいただきありがとうございます💖

 

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