もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

錦糸卵たっぷりのサラダうどんに中華風ごまだれをかけて!(^^)!

391日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんは、安く売っていたゆでうどんとちらし寿司を作った時にあまった錦糸卵を使ってサラダうどんを作ります。

www.mogutamoguo.com

 

サラダうどん

麺をゆでて洗い、お好みの具材をのせるだけで出来上がる簡単な一品です。

今回はうどんですが、そうめんや中華麺などお好みの麺でも応用できます。

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材料

うどん(生麺)    2玉

きゅうりの細切り   1本分

錦糸卵        約150g

蒸し鶏ほぐし     約150g

紅しょうが      適量

 

錦糸卵も蒸し鶏ほぐしも市販のものを使っています。

調理済の食品を使うことで、時短&節電です。そして楽です。

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作り方

①麺を沸騰した湯に入れて3分ほどゆでて流水で洗い、水を切って器に盛りつけます。ゆで時間は使う麺の袋の記載に従いましょう。

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②具材を自分好みに盛り付けて、お好みのたれをかけていただきましょう!

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中華風ごまだれ

今回は手作りのたれを作ってみました。冷やし中華のたれやごまドレッシングなどお好みの市販のものを使っても美味しく食べられます!

 

(材料)2人分

しょう油       大さじ2杯

すし酢        大さじ2杯

白すりごま      大さじ1杯

ごま油        大さじ1/2杯

豆板醤チューブ    3~4cm

水          カップ1/2杯

※辛さは豆板醤の量でお好みに調整しましょう

 

(作り方)

材料をすべて混ぜ合わせて出来上がりです。冷蔵庫で冷やしておきます。

余った場合にはドレッシング代わりに使いましょう♪ 

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今日の献立

豆ときゅうりとコーンのサラダ

キムチ

ピーマンの揚げびたし

なすのみそ炒め

サラダうどん

ブロッコリーとにんじんのスープ

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つくりおき

キムチは市販のものです。それ以外の副菜はつくりおきを盛り付けただけです。

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ブロッコリーとにんじんのスープ

味付けはコンソメと塩こしょうです。最後に少しオリーブオイルを入れています。

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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