もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

味付きジンギスカンと錦糸卵をのせた2色丼(*´▽`*)

392日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんも、先日から使っている市販の錦糸卵を使います。ちらし寿司⇒サラダうどんそして今日は丼ものにします。たっぷり使えてありがたいです!

 

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ジンギスカンと錦糸卵の2色丼

冷凍の味付きジキンギスカンと錦糸卵でつくる簡単丼です。

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材料

2人分

ごはん        2人分

味付きジンギスカン  280g

錦糸卵        約100g

紅しょうが      適量

 

作り方

①フライパンに解凍した味付きジンギスカンを汁ごと入れて中火で焼きます。

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②8割ほど火が通ったら裏返して、色が変わって中まで火が通るまで焼きます。

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③あたたかいごはんに錦糸卵とジンギスカンをのせて紅しょうがをかざれば完成です。

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今日の献立

サラダ(ミニトマト、にんじんのマリネ)

キムチ

なすのみそ炒め

サラダ(豆、きゅうり、コーン、ブロッコリー、蒸し鶏ほぐし)

ジンギスカンと錦糸卵の2色丼

じゃがいもとのりのみそ汁

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サラダ

ミニトマトと一緒に盛り付けたにんじんのマリネは、ピーラーでリボン状にしたにんじんを保存袋に入れてすし酢とオリーブオイルと塩こしょうを入れて揉み、半日程度霊倉庫に入れておいたものです。

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ミニトマトは洗ってヘタを取り、水気をふき取った状態で保存袋に入れて冷蔵しておくとすぐに使えて便利です。

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つくりおき

キムチとサラダに入れた蒸し鶏ほぐしは市販のものです。なすのみそ炒めと豆ときゅうりとコーンのサラダ、ブロッコリーは先日のつくりおきです。

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読んでいただきありがとうございます💖

 

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