もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

ほっけのみそ漬け焼きとえのき茸のホイル焼き(*^^*)

396日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

今日の夜ごはんは、簡単ヘルシーに焼魚です。

 

ほっけのみそ漬け焼き

ほっけの開きはよく食べていますが、味付きのほっけもおいしいです。

今回焼いたのは市販のものですが、自分でもみそ漬け作ってみたいです。

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多めに焼いて、食べきれない分はラップに包んで保存袋に入れて、冷蔵もしくは冷凍しておけばお弁当用のおかずになります。

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焼くだけ簡単なのに美味しい焼魚はうれしい一品です!
 

今日の献立

しば漬け

ズッキーニのマリネ

ごはん

えのき茸のホイル焼き

ほっけのみそ漬け焼き

じゃがいもと長ねぎのみそ汁

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今日はデザートに季節の果物「柿」をいただきました。

気づけば秋!旬のものって美味しいですね。

しば漬けは市販のものです。

 

ズッキーニのマリネ 

ズッキーニ1本を薄く切って魚焼きグリルでしんなりするまで焼きます。

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保存容器にすし酢大さじ2杯とオリーブオイル大さじ1杯と塩こしょうを入れて混ぜておき、焼けたズッキーニを小さく切って入れて混ぜ合わせてひと晩おいたら完成です。

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えのき茸のホイル焼き

石づきを取って食べやすい大きさに切ってほぐしたえのき茸とななめ切りにした長ねぎ、薄切りにしたにんにくを広げたアルミホイルにのせ、チューブタイプのバターをしぼって塩こしょうを振ります。

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アルミホイルで包み、フライパンにのせて蓋をして中火で5分加熱したら完成です。

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バターではなくマヨネーズやみそを入れたり、チーズをのせたりアレンジしても美味しいですし、お好きなきのこで自分好みのホイル焼きを作りましょう。

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読んでいただきありがとうございます💖

 

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