もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

シューマイの皮で作るラザニア/塩麹ミートソースとレンジで作るホワイトソース(*‘∀‘)

411日目!

 

一週間お疲れさまでした。

 

今日は多めに買って残ってしまったシューマイの皮を使います。

一部は先日のすり身シューマイに使いました。

www.mogutamoguo.com

 

以前雑誌で春巻きの皮でラザニアができると見かけたので、シューマイの皮で挑戦してみることにしました。

 

シューマイの皮で作るラザニア

ラザニアは、平らな板状のパスタとミートソースとホワイトソース重ねて作ります。パスタの代わりにシューマイの皮を使ってみました。

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今回は作ったソースを使いましたが、レトルトのソースを使ってもOKです。

 

作り方

①オーブン対応の容器にオリーブオイルを薄く塗り、ホワイトソースを入れます。

ソースは温めたものを使いましょう。

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②牛乳を両面につけたシューマイの皮を2枚重ねてのせていきます。

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③ミートソースをのせ、また牛乳をつけたシューマイの皮をのせます。何層ずつにするかは食べたい量やお好みで決めましょう。

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④お好みの量のピザ用チーズをのせて、粉チーズを振ります。忘れていましたがパセリを振っても彩りになって良いです。

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⑤250℃に予熱したオーブンで10~15分焼いて完成です。

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ラザニアとは言い切れない仕上がりでしたが、シューマイの皮ということを気にすることなく食べられたので成功ということにします。

 

塩麹ミートソース 

コンソメがなかったので代わりに塩麹で味付けをしました。

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材料

4人分

豚ひき肉       180g

玉ねぎのみじん切り  1個分

カットトマト缶    1缶

オリーブオイル    大さじ1杯

にんにくみじん切り    1カケ分

塩麹         大さじ2杯

トマトケチャップ   大さじ1杯

たこ焼きソース    大さじ1杯

 

作り方

①鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒めます。

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②香りが出てきたらひき肉を加えて、色が変わってくるまで炒めます。

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③玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

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④カットトマトと調味料を加えて、中弱火で15分ほど煮込んで完成です。

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玉ねぎを炒めたりなかったようで、シャキシャキ感が残っていました。しっかり炒めるか煮込み時間を調整してしっかり火を通しましょう。

 

じゃがいもとしめじのホワイトソース

ホワイトソースはレンジにおまかせで簡単に作ります。バターは使わず、代わりにオリーブオイルを使っています。

 

材料

2人分

じゃがいも      2個

しめじ        1/2袋 

小麦粉        大さじ3杯

オリーブオイル    大さじ2杯

牛乳         カップ1杯

塩麹         小さじ2杯

ナツメグ       少々

こしょう       少々

 

作り方

①じゃがいもとしめじは細かく切り、深めのレンジ対応の容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで2分加熱します。

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②温かいうちに小麦粉とオリーブオイル入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ、ラップをかけて600wのレンジで30秒加熱します。

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③牛乳のカップ1/2杯を少しずつ加えてよく混ぜ合わせてから、ラップをかけて600wのレンジで1分半加熱します。

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④取り出して混ぜ合わせ、残りの牛乳と調味料を加えて混ぜ合わせて、ラップをかけて再び600wのレンジで1分半加熱します。

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⑤取り出して混ぜ、最後に1分~2分様子をみながら加熱します。お好みのとろみのついた状態になったら完成です。

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今日の献立

  • ラザニア

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  • サラダ(白菜、生ハム、コーン)

 

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  • メロン

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サラダ

白菜は生で食べるのもおすすめです。生ハムをのせて、粉チーズとこしょうを振り、マヨネーズ系のドレッシングでいただきました。

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冷凍していた生ハムブロックを刺身包丁で薄く切って使いました。

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生ハムは細かくなってしまったけれど、これはこれで食べやすいです。

 

読んでいただきありがとうございます💖

良い週末になりますように。

 

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