もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

ほっけの開きの食べ方アレンジほっけチャーハンがなかなかうまい( *´艸`)

414日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんはほっけです。

いつも焼いて食べていましたが、先日炊き込みご飯にしたら好評でした。

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もう1枚ほっけの開きが残っていたので、今日もまたほっけを使ったアレンジ料理を作りたいと思います。

 

ほっけチャーハン

チャーハンに入れる魚と言えば鮭が定番でしたが、ほっけもなかなか美味しいです。

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材料

1人分

ごはん       茶碗1杯分

★卵        1個

★塩麹       小さじ1杯

★水        大さじ1杯

ごま油       大さじ1杯

きざみ長ねぎ    ひとつかみ

ほっけの身     1/2枚分

こしょう      少々

しょう油      少々

紅しょうが     適量

 

作り方

①ほっけの開きを魚焼きグリルで両面しっかり焼きます。中まで火が通ったら、身を取り出しておきます。

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②フライパンにごま油を入れてしっかり熱してから★を混ぜた溶き卵を入れて、温めたごはんを入れて炒めます。

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③だまがなくなるようにごはんと卵をよくほぐしながら炒めます。

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④ほっけの身ときざみ長ねぎを入れて炒めます。

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⑤全体がしっかり混ざってパラパラしてきたらこしょうとしょう油を加えて炒め、全体に味がなじんだら完成です。

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お好みで紅しょうがをのせていただきます。

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深めの器に入れて皿に丸く盛り付けるのがお気に入りです。

なんとなくすてきっぽくなります。 

 

今日の献立

サラダ(白菜と生ハムのサラダ、玉ねぎ)

白菜と玉ねぎとのりのスープ

ほっけチャーハン 

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つくりおき

白菜と生ハムのサラダと、サラダの器に敷いた玉ねぎスライス、スープに入れた白菜と玉ねぎは今日のつくりおきです。 

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サラダに振ったパセリは、生のパセリを刻んで冷凍しておいたつくりおきです。

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刻んだパセリを冷凍しておくと、スープやパスタ、サラダのちょっとしたいろどりに使えて便利です。

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読んでいただきありがとうございます💖

一週間頑張りましょう。

 

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