もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

2人前のアツアツ大盛鍋焼きうどんを一気に作った2018秋(^-^)

417日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

寒くなってきました。

朝と夜はストーブをつけるかどうか迷うほど。

寒くなったらやっぱり鍋が食べたくなります。

 

鍋焼きうどん

鍋焼きうどんと言っても一気に二人分作ります。

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具材

ねぎと卵だけでも美味しいのですが、今回は具だくさんにしてみました。

  • しめじ
  • にんじん
  • 白菜

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  •  長ねぎ

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  •  かにすり身

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長ねぎは切って冷凍しておいたものを使いました。

かにすり身は市販のものです。

 

作り方

①めんつゆを鍋用の濃さになるように水と混ぜて温めます。

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②具材を加えて温めます。

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③具材に火が通るまで加熱します。 

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④うどんを入れます。2分程度でうどんが温まったら完成です。うどんを入れる時に卵やあげだまを入れた方が鍋焼きうどん感が出るのですが、明日の朝もうどんにしたかったので後のせにしました。

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お好みで七味唐辛子や柚子胡椒などを加えていただきましょう。

 

温泉卵

後のせの卵は温泉卵にしました。

常温に戻した卵をボウルや小鍋に入れ、熱湯を注いで30分待って完成です。

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今日の献立

鍋焼きうどん

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かぼちゃの煮物

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かぼちゃの煮物

めんつゆと水を煮物用の濃さになるように合わせて、砂糖を加えて煮ました。

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先日切って冷凍にしたかぼちゃを使いました。煮物用ではない切り方なのですが、火の通りが早くてこの切り方で煮物もいいかもと思いました。

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読んでいただきありがとうございます💖

 

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