もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

米粉をまぶした豆腐ステーキをおろしねぎポン酢でいただきます(*^_^*)

430日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

今日の夜ごはんのメインは豆腐料理です。

 

豆腐ステーキおろしねぎポン酢 

いつもは豆腐に小麦粉をまぶしていましたが、今回は米粉をまぶしてみました。

いつもは豆腐の水切りなしで作っていましたが、今回は水切りしてみました。

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材料

2人分

木綿豆腐     1丁(300g)

塩こしょう    適量

米粉       適量 ※小麦粉でもOK

オリーブオイル  適量

大根おろし       大根1/3本分

きざみねぎ    長ねぎ1/3本分

ポン酢      適量

 

①豆腐の水切りをします。キッチンタオルを3枚ほど重ねた上に8等分に切った豆腐を置きます。

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上からさらにキッチンタオルをかけて置きます。今回は冷蔵庫に入れて半日以上置きましたが、1時間ほどおけば水は切れています。

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②塩こしょうを両面に振り、全体に米粉をまぶします。

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③フライパンに多めのオリーブオイル入れて中火でしっかり熱してから豆腐を入れます。4~5分程度焼き色がつくまで待ちます。

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④裏返してまた4~5分程中火で焼きます。最後の1~2分で違う面も軽く焼きましょう。

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⑤器に盛り付け、上に大根おろしときざみねぎをのせてポン酢をかけて完成です。

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小麦粉でなく米粉を使ってみましたが、いつもの豆腐ステーキと変わらない仕上がりでした。また、いつもは豆腐の水切りをしていませんでしたが水切りをすると、崩れる心配がなく調理しやすかったですが、時間があればするという感じで良さそうです。

 

今回は木綿豆腐を使っていますが、絹ごし豆腐を使っても美味しいです。今回のおろしねぎぽん酢も美味しかったですが、長ねぎやかつおぶしをのせてしょう油をかけていただくのもおすすめです。

 

今日の献立

ケールとベーコンの炒めもの

大根おろしとなめ茸

かぼちゃの煮物

ごはん

豆腐ステーキおろしねぎポン酢

長ねぎとえのき茸のみそ汁 

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ケールとベーコンの炒めもの

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ケールとベーコンの相性が良かったので、 オリーブオイルで炒めてみました。味付けは塩こしょうだけです。ケールは炒めてもしんなりせず、歯ごたえが残る独特な食感の楽しめる野菜です。青汁に使われるくらいなので体にも良さそうです。

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大根おろしとなめ茸

ごはんにかけたり、冷奴にのせたりすると美味しいなめ茸ですが、野菜との相性も良いです。お浸しにのせたり、今回のように大根おろしにのせてもおかず、おつまみとしてさらっと食べられます。

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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