もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

サバみそ煮缶と豆腐でつくるサバ缶豆腐ハンバーグ(^-^)

434日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

今日の夜ごはんは人気のさば缶を使った簡単おかずです。

 

さばみそ煮缶と豆腐でハンバーグ

さば缶と豆腐だけの肉なしハンバーグですが、サバみそ煮缶で味付けいらずとボリュームアップです。楽なのでワンプレートごはんにしました。

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材料

2~3人分

サバみそ煮缶         1缶

豆腐             1丁(300g)

長ねぎのみじん切り      1/2本分

パン粉            カップ1/2杯

オリーブオイル        大さじ1杯  

 

作り方

①豆腐の水切りをします。いろいろやり方があると思いますが、今回はキッチンペーパーで挟んだ豆腐の上にフライパンを置いて30分以上置きました。

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②水切り後の豆腐とサバみそ煮缶のサバの身、長ねぎ、パン粉を入れてよく混ぜ合わせます。※焼いたあとのソースに使う場合は缶の汁を残しておきましょう。

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 ③ハンバーグの形をつくり、フライパンを熱してオリーブオイルを入れて焼きます。

 ひび割れてきて、崩れやすくなっています。卵を入れた方が良かったかも・・・

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④焼き色がついたら裏返して、蓋をして蒸し焼きにします。両面にこんがり焼き色がついて、中まで火が通ったら出来上がりです。

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大きめのハンバーグ3つ作ることができそうな量でしたが、大きめ2つとお弁当用のミニハンバーグ5つにしました。

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ハンバーグソース

今回は残したサバみそ煮缶の汁にケチャップ、ウスターソース、水、粉チーズを加えて煮詰めて作ってみました。不味くもないけれど美味しくもない絶妙な味になってしまったので、要改良です。

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反省点

初めて作ってみましたが、もう少し頑張りましょうな出来だったので、作ってみようと思った方に向けて、また次回同じもしくは似ているメニューを作る時の自分のために反省点を残します。

  • ちゃんとまとまっていなかったため、崩れやすかった⇒卵を入れる
  • 味はついていたが、塩こしょうを振った方が良かった
  • ソースの味をもう少し改善したい⇒ソースやケチャップではなく和風が良いかも

 

今日の献立

サラダ(白菜、春菊、ミニトマト、にんじんのラペ)

卵の塩麹漬け

ごはん

サバ缶豆腐ハンバーグ

長ねぎとなすのみそ汁

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つくりおき

サラダの白菜、春菊、ミニトマト、にんじんのラペと卵の塩麹漬け、ハンバーグに使った長ねぎのみじん切り、みそ汁に入れたななめ切りの長ねぎは昨日のつくりおきで準備しておいたものを使っています。

 

www.mogutamoguo.com

 

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