もぐたもぐおの夜ごはん

アラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。

下味冷凍鶏もも肉の塩麹漬けで作るやわらかねぎ塩チキン(#^^#)

436日目!

 

今日も一日お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんは、下味をつけて冷凍しておいた鶏もも肉の塩麹漬けを使って簡単で美味しいおかずをつくります。

 

ねぎ塩チキン

塩麹を加えて冷凍したことで、焼いてもとっても柔らかく仕上がります。味もしっかりしみているので味付けいらずです。

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※下味冷凍鶏もも肉の塩麹漬け

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鶏もも肉1枚(約300g)を一口サイズに切って、塩麹大さじ1+1/2杯と一緒に保存袋に入れてよく揉み、冷凍しました。

 

材料

2人分

※下味冷凍鶏もも肉の塩麹漬け   上記全量

長ねぎ              1本

ごま油              小さじ2杯

おろしにんにくチューブ      3~4cm

こしょう             適量

 

作り方

①フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて混ぜながら熱し、香りが出てきたら解凍した鶏もも肉の塩麹漬けを加えて焼きます。

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②焼き色が付いたら裏返して、ななめ切りにした長ねぎを加えて蓋をして中弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

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③強火にしてこしょうを振って全体を混ぜながら炒め、長ねぎがしんなりして鶏肉に火が通ったら出来上がりです。

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今回は最後にこしょうを振っていますが、七味唐辛子や一味唐辛子も合いそうです。また、コチュジャンや豆板醤を加えてピリ辛にするのも良いですね! 

 

今日の献立

ほうれん草のお浸し

にんじんのラペ

かぶのマリネ

ごはんと納豆と長ねぎ

ねぎ塩チキン

かぶと卵のみそ汁

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つくりおき

今日のメインのねぎ塩チキンに使った下味冷凍塩麹チキンと、にんじんのラペは先日のつくりおきです。

www.mogutamoguo.com

 

ほうれん草のお浸し

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根の部分を切り落としてほうれん草を洗い、食べやすい長さに切ってレンジ対応の器に入れてラップをかけ、600wのレンジで2分半ほど加熱しました。

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加熱するとびっくりするほど少量になります。水気をしぼって、しょう油とごま油を加えて和えました。

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かぶのマリネ

最近かぶが安く売られています。今日はみそ汁にも使っていますが、加熱しても生で食べても美味しい野菜なので安いうちにたくさん食べたいです。

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皮をむいて薄めのいちょう切りにしたかぶを保存袋に入れ、すし酢大さじ2杯、オリーブオイル大さじ1杯と塩こしょうを加えて揉み、冷蔵庫でひと晩おいたら完成です。 

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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